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米、面制品食用最安全 干、腌制菜合格率最低 买菜时,记得看看检测结果



米、面制品食用最安全 干、腌制菜合格率最低 买菜时,记得看看检测结果

  对比主要商品种类的定性检测合格率,可以看到米、面制品合格率最高,干果、坚果、炒货之类商品次之。新鲜蔬菜和水果质量较往年有所提升,合格率达到了96.86%。

  不过市工商部门也提醒,新鲜蔬果主要检测农药残留,合格率与气候不无关系。去年气温适宜,蔬菜病虫害较少,农药残留量不多,因此新鲜蔬菜质量较稳定。但是脱皮芋头、脱皮土豆等脱皮类蔬菜使用二氧化硫溶液浸泡的现象也逐渐增多,部分水果为延长保鲜期,也经二氧化硫浸泡后再冷藏。因此消费者购买水果时,尽量选择当季盛产的水果并去皮食用,脱皮的土豆等也要谨慎购买。

  在所有被检商品种类中,干、腌制菜整体质量堪忧。检测的12940批次干、腌制菜中,不合格的达到647批次,合格率为95.15%,不合格食品数量为3436公斤。虽较2010年同期质量略有改善,但整体仍存在严重质量问题,其中二氧化硫检测项目不合格现象较为普遍。

  工商部门提醒,问题食品大都为腌萝卜、腌娃娃菜、腌菜蒂头、榨菜等为主的腌制食品,主要是在制作过程中使用了硫酸盐、亚硫酸盐进行浸泡防腐。

  肉禽类制品、熟食制品问题也比较多。主要问题是裸装肉禽制品亚硝酸盐超标,如五彩肉、方肉、午餐肉等食品。另外,夏季气温升高,食物容易变质,有部分商家为了延长贮存期限,保持食品鲜亮的外观,采用高浓度工业用的双氧水来处理白斩鸡肉、牛肚、鸡爪等,使得此类食品存在着严重的安全隐患。

  水产品作为广大消费者的最爱,质量也存在着一定问题。从抽检情况看,水产品的合格率达到98.24%,(阳性检测率)较2010年同期减少了0.52个百分点,问题产品主要涉及甲醛和二氧化硫含量超标。干、鲜水产品甲醛检出率已呈现下降,但红虾、虾干、虾皮等水产制品中二氧化硫检出率上升。分析认为,很可能是一些渔民在捕捞作业时未按要求操作,将虾药等保鲜剂过量加入水产品中,特别是红虾,故鲜虾和加工后的干虾制品的二氧化硫残留量超标。

  豆制品的合格率达到99.26%。工商部门介绍,不合格的豆制品中以腐竹为主。与其他豆制品比起来,腐竹保存时间较长,不合格的腐竹中往往含有违禁化学品-吊白块。

检测商品 总批次 不合格批次 定性检测合格率

新鲜蔬菜 35433 188 99.46%

水产品 32938 579 98.24%

米、面制品 6045 10 99.83%

肉禽蛋 8299 64 99.23%

干果、坚果、炒货 5328 12 99.77%

豆制品 11778 86 99.26%

新鲜水果 4201 10 99.76%

干制、腌制蔬菜 12940 647 95.15%

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